Genomredigerad banan som inte blir brun på väg ut på marknaden

Under 2026 väntas en banan som inte blir brun vid stötar eller när den är uppskuren komma ut på marknaden i USA och Kanada. Bananen har också regulatoriska godkännanden eller undantag från GMO-reglering i Colombia, Honduras och Filippinerna där den försöksodlats. Den här bananen listas av Time som en av 2025 års bästa innovation i kategorin mat och dryck.

Bananer hör till de frukter som det konsumeras mest av i hela världen. Över hundra miljarder bananer säljs varje år och nittio procent hör till sorten Cavendish. Den bildar inte frön och förökas därför vegetativt. Den är dessutom triploid. De här egenskaperna gör det mycket svårt att förädla banan med hjälp av konventionell korsningsförädling. Då är genomredigering en möjlighet för att göra specifika genetiska förändringar utan att korsning krävs.

Bananer är känsliga, och svåra att transportera och lagra. De blir lätt förstörda om de blir stötta, och banan blir också snabbt brun när den skärs upp. Omkring sextio procent av alla bananer får kasseras.

Med hjälp av genomredigering har det brittiska företaget Tropic slagit ut en gen för enzymet polyfenoloxidas i banan. Det är det här enzymet som i närvaro av syre orsakar brunfärgning av fruktköttet. I den genomredigerade bananen saktas processen ner, så bananen blir trettio procent mindre brun efter tjugofyra timmar, jämfört med vanlig banan.

Genomredigeringen påverkar inte i övrigt smak eller textur eller andra egenskaper hos bananen. Syftet är att minska matsvinn, men också möjliggöra en ny produkt på marknaden av uppskuren frukt och smoothies.