Akrylamid kan bildas när vissa livsmedel bakas, friteras, rostas eller steks, till exempel när man gör chips eller rostar bröd. Det har visat sig att akrylamid är ett neurotoxin som kan orsaka cancer.1 Därför antog EU-kommissionen 2017 en förordning som satte riktvärden för mängden akrylamid i mat.2 Kommissionen väntas ytterligare strama upp reglerna för akrylamid…
Miljö-DNA öppnar fönster till historiskt ekosystem
En grupp forskare har rekonstruerat delar av ett två miljoner år gammalt ekosystem ur DNA som isolerats ur sediment. Platsen är norra Grönland och sedimentet kommer från en hundra meter djup depå längst in i en fjord. Från DNA-sekvenserna som forskarna lyckats isolera och analysera, träder en lummig skog av björk, poppel och tuja fram.…
Genteknik ger tomater berikade med antocyaniner eller D-vitamin
Genetiskt modifierade tomater har varit pionjärer på marknaden. Den allra första GMO-grödan som kom ut på marknaden 1994 var en tomat, och när den första CRISPR-Cas9-modifierade grödan kom ut var det också en tomat. Kanske står nu lila tomater med ökat innehåll av antioxidanter eller D-vitamin näst på tur att nå konsumenter. Tomater är en…
Genetisk modifierad oljedådra producerar feromoner för bekämpning av skadeinsekter
I en ny svenskledd studie har rapssläktingen oljedådra, Camelina sativa, genetiskt modifierats för produktion av specifika insektsferomoner. Kemiskt producerade feromoner har använts förut och är betydligt mindre miljö-och hälsofarliga än bekämpningsmedel, men kemisk produktion av feromoner är oljekrävande och dyrt. Att i stället låta växter tillverka feromoner kan därför ge ett viktigt bidrag till ett mer hållbart…
Gentekniskt optimerad fotosyntes i sojaböna kan ge större skörd
I en ny studie visar forskare hur de med hjälp av genetisk modifiering optimerat sojabönans fotosyntes. Det kan potentiellt ha en stor positiv påverkan på skörden. Växter använder solens energi för att omvandla koldioxid och vatten till socker och syre. För hög solinstrålning kan dock skada fotosyntesmaskineriet. Växter har därför utvecklat flera olika processer för…
